新乡学院由新乡师范高等专科学校、平原大学、新乡市教育学院三所学校在2007年合并升格而来。

新乡师范高等专科学校：

1949年，冀鲁豫革命干部学校创建。

1949年，新乡县临时联合中学、冀鲁豫革命干部学校合并组建太行公立新乡师范学校，同年又更名为平原省立师范学校。

1952年，平原省立师范学校更名为河南省新乡师范学校。

1958年，河南省新乡师范学校升格为新乡师范专科学校。

1963年，新乡师范专科学校改建为（复校）新乡师范学校。

1971年，新乡师范学校更名为新乡地区师范学校。

1984年，新乡地区师范学校升格为（复校）新乡师范专科学校。

1992年，新乡师范专科学校更名为新乡师范高等专科学校。

平原大学：

1980年，新乡师范学院（分院）创建。

1981年，新乡师范学院（分院）升格为新乡市走读大学。

1984年，新乡市走读大学更名为平原大学，同年，新乡市教师进修学院并入平原大学。

2004年，新乡市师范学校、新乡市体育运动学校并入平原大学。

2007年，平原大学（专科）撤销，参与合并组建新乡学院。

新乡教育学院：

1980年，新乡地区教育学院创建。

1986年，新乡地区教育学院更名为新乡市教育学院。

2007年，新乡师范高等专科学校、平原大学、新乡教育学院合并升格为新乡学院。